1、鲍鱼10只，青椒1个，胡萝卜半个，生抽1勺，料酒1勺，鸡精适量，香油3g，水淀粉2勺 。
2、用小刷子将活鲍鱼黑边刷洗干净 。
【鲍鱼怎么炒着吃啊 鲍鱼怎么炒着吃】3、用勺子沿鲍鱼壳将肉剜下来，去除内脏和杂物，清洗干净 。
4、将鲍鱼放到约45℃的水温中，浸10分钟 。

5、取出 ， 片成0.6厘米厚的薄片 。
6、青椒去籽和蒂 ， 切菱形片 。胡萝卜切菱形片，葱姜片切好，备用 。
7、锅子烧热，倒入1勺油，放入葱姜片煸炒出香味 。
8、倒入胡萝卜和青椒片翻炒1~2分钟，加入生抽和料酒，翻炒均匀 。
9、倒入鲍鱼片，快速翻炒十余下 。
10、加入水淀粉，收浓汤汁，即可关火 。
11、入盐、鸡精和香油调味，盛出即可 。

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