材料：白菜5棵，萝卜，水芹菜 ， 芥菜，细葱，大葱，生牡蛎300g，生虾1杯，辣椒面3杯，蒜5头，生姜2头，虾酱，黄花鱼酱汁，盐，白糖 。
做法：
【请问咸白菜怎么做】1、 白菜去根 。腌在9%的盐水中 ， 放在大缸或容器里时，使切的那一面向上腌整齐 。用重物压好，使之充分浸在盐水中 。
2、把腌好的白菜洗净，放在菜板或大筐中除水份，大的再切半 ， 根部去掉 。
3、在萝卜条中放辣椒面染成红色后，加水芹、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、酱汁调味，不足时以盐、白糖调一调，再放生蛤蜊、 生虾拌出来 。
4、把馅放在大碗中并夹在腌白菜叶中间 ， 用大叶包好后装在坛子里 。坛子的最上面放腌白菜的外叶 ， 把干净的石头压在上面 。汤不足时，煮水后把盐或酱汁调味放进去 。
5、过3星期等味道浸入后吃 。

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