自制腊肠怎么晾晒好晾晒自制腊肠方法 _生活百科

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自制腊肠怎么晾晒好晾晒自制腊肠方法 (1)、将灌好的香肠扎分成一段一段的，挂在通用的地方凉晒，不然晒不及时干容易坏。
【自制腊肠怎么晾晒好晾晒自制腊肠方法】(2)、分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂。
(3)、腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。
(4)、屋子里风干也是可以的，但屋子里通风条件不是太好，所以风干的时间会长一些。而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质的可能。所以，最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。
(5)、晾晒2天后，待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面再次均匀扎小眼帮助内部收干水分。

自制腊肠怎么晾晒好 晾晒自制腊肠方法

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