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香辣鸡公煲的做法 香辣鸡公煲的正宗做法 (1)、童子鸡1只 , 冬笋半个 , 杭椒十几个 , 红椒1个 , 莴笋半根 。
【香辣鸡公煲的做法 香辣鸡公煲的正宗做法】(2)、首先清理鸡 , 切块沥干水分 , 用蚝油、胡椒粉、料酒、少许淀粉腌制半小时 。
(3)、配料有冬笋块、莴笋块、红椒块、杭椒段、葱、姜蒜片、郫县豆瓣酱、花椒 , 准备好这些食材可以开锅了 。
(4)、油稍微热点 , 放入姜蒜片爆出香味 , 放入豆瓣酱、花椒 , 煸炒出红油 。
(5)、再放入鸡块翻炒 , 加料酒、冬笋片炒一下以后放水浸没鸡大火煮开 , 中火再煮一会 。
(6)、加入莴笋、杭椒、红椒翻炒盖锅盖焖一会 。
(7)、差不多入味了 , 放味精、少许糖收一下 , 撒葱花就ok了!
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