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牛肉香菜丸子的做法 你喜欢这个味道吗 (1)、食材:牛肉适量、香菜 适量、香菜粉 适量、葱 适量、姜 适量、鸡蛋 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、香油 适量、鱼露 适量、淀粉 适量、胡椒粉 适量
(2)、材料准备 。牛肉去筋膜 , 改刀成小块 。用刀背捶砸至肉松散 。再用刀剁至肉成肉泥 。中间可以捡出白色的筋膜 。
【牛肉香菜丸子的做法 你喜欢这个味道吗】(3)、耐心的剁至肉全成肉泥 , 用手搓捏后都是细细的肉泥 。将肉泥纳碗 , 加盐 , 香菜粉 , 胡椒粉 。
(4)、再加入水性调料 , 生抽 , 鱼露 , 料酒和适量水 , 用蛋抽或者筷子一个方向搅拌上劲 。最好用手象和面一样的和成有粘性的肉团 。
(5)、将鲜香菜 , 姜 , 葱切成细末 。加入肉馅中 , 打入一个鸡蛋的蛋清 。加适量生粉 。一个方向充分拌均匀 , 我换盆了 , 这样搅拌方便 。
(6)、用手团成大小适中的丸子 。直接边挤边下也可以 , 我弄的较多 , 馅料也比较干 , 全部团好后下锅 , 丸子可以一起熟 。
(7)、水开后下入丸子 , 边煮边打浮末 , 因为一会我要用这个汤帮粉条汤呢 。丸子全部漂起来 , 稍煮后即可 。煮好的丸子 。
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