立春节气食谱推荐 立春的节气美食

立春节气食谱推荐 立春的节气美食


【立春节气食谱推荐 立春的节气美食】立春的饮食药膳应以“升补”为主,可选择:
首乌肝片:
配料:首乌液20毫升 , 鲜猪肝250克 , 水发木耳25克,青菜叶少许,绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量 。
做法:首乌煎汤浓缩,取20毫升药液备用,猪肝剔筋洗净切片,葱、姜、蒜洗净 , 葱姜切丝,蒜切片,青菜洗净控干 。

将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁),加少许食盐 , 放适量淀粉搅拌均匀,另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁 。
炒锅置大火上烧热入油,待油热放入拌好的猪肝片滑透 , 用漏勺淋取余油,锅内剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳 , 暴炒数分钟,将青菜叶入锅翻炒数次,八成熟时倒入滋汁炒拌均匀,出锅前把葱丝下锅,翻炒即下,起锅即成 。
功效:补肝肾 , 益精血,乌发明目 。(首乌即能保肝,又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效 , 无病常吃也能健身益寿 。