![清蒸罗菲做法步骤 清蒸罗菲做法步骤视频](http://img.gansulong.com/240305/05264K149-0.jpg)
1、食材:罗非鱼1条、生姜片适量、葱花适量、生抽适量、食用盐适量 。
2、首先,我们买来一条鱼,将里面的内脏清洗干净 。(也可以叫卖鱼的老板帮清理好,在鱼身划几斜刀)
3、将鱼身的磷用刀刮掉并清洗干净 。
【清蒸罗菲做法步骤 清蒸罗菲做法步骤视频】4、同样,里面的内脏再用清水冲洗两边 。将鱼身发过来,抹上一些盐 。
5、再将生姜片擦如刀口处,让姜味侵入鱼里面去腥 。两面都要弄哦 , 然后鱼肚子里也撒几片姜片 。
6、放置一个可以装得下的鱼碟(碗)里,将鱼身两面也抹上一些盐,刚开始不宜太多盐,咸的话影响鱼肉鲜嫩口感 。腌制半个小时左右 。再放入锅里,锅里盛点水 。
7、盖住锅盖,大火烧开后蒸10分钟左右,一定要将鱼肉蒸熟 。可以用筷子插一下鱼身,是否穿透 。可以的话 , 再将葱花撒入到鱼身上,倒入一些酱油,再盖住锅盖焖10秒左右即可出锅 。鱼肉很鲜嫩哦 。沾点酱汁吃会更入味呢 。
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