香菇怎么炒好吃又简单的做法 香菇怎么做好吃

本期导读:新鲜香菇怎样做好吃?教你10道家常做法,简单实用,适合上班族
香菇是我们经常食用的菌类,香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,被人们誉为“菇中皇后”,在民间素有“山珍”之称,深受人们的喜爱 。香菇含有的多糖可改善肌体代谢,增强身体免疫能力 。经常吃香菇具有和胃、健脾、补气益肾,降血压,降血脂的功效 。
秋季人体最容易感觉到疲劳,推荐大家食用香菇,因为它具有缓解疲劳的作用 。含有丰富的维生素,尤其是维生素B和D,除此之外还含有较多的矿物质,如铁、钾等,这些营养元素可以使人精神变好,也就相当于减少人出现乏力的现象,从而改善人的精神面貌 。
干香菇和新鲜香菇的营养都很好 。但是干香菇适合煲汤,新鲜的香菇适合炒着吃 。鲜香菇的做法很多,今天分享10道鲜香菇的做法,荤素都有,好吃又下饭,做法简单容易学,经济实惠,特别适合上班族,喜欢吃香菇就收藏好备用,换着样的做,营养又健康,下面分享下做法:

香菇怎么炒好吃又简单的做法 香菇怎么做好吃

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【油焖香菇】所需材料:香菇(鲜)500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.把香菇切去根部,投洗干净
2.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控净水分 。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质,焯下水能去除掉杂质和异味,能保持香菇的味道纯正 。
3.将香菇切成条状,黄瓜切片,葱切葱花,大蒜切片 。
4.锅加油烧热,下入葱花、姜片爆香 。
5.下入香菇煸炒1-2分钟 。淋入少许水,加入酱油,烧开,焖制几分钟 。
6.下入黄瓜片,蚝油,加入少许盐,淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,翻炒均匀,淋入香油,关火,盛出装盘即可 。
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【香菇尖椒烧土豆片】所需材料:土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.香菇切去根部,投洗干净,尖椒去蒂洗净 。把尖椒去籽,切成片 。
2.把土豆切成厚薄均匀些的片,不要太薄,太薄烧制时容易碎 。把切好的土豆片放清水中投洗一遍,洗去表面的淀粉,这样土豆就不会氧化颜色变黑 。
3.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出沥净水分,把香菇切成片 。
4.锅加油烧热,下入土豆片炸制,将土豆片炸制金黄,表面起一层硬壳,将土豆捞出沥净油待用 。
5.将炸土豆的油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入香菇片翻炒1-2分钟 。
6.下入尖椒大火翻炒均匀,再下入土豆片,盐,生抽翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可 。
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【肉末香菇炒韭菜】所需材料:鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1\2汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,韭菜择去老的叶子,投洗干净,香菇切去根部不要,投洗干净
2.把香菇切成薄厚均匀的片
3.韭菜切成寸段,猪肉切成末,姜切末,大蒜切片
4.锅内加入油烧热,下入姜末和蒜片爆香,再下入肉末小火煸炒,将肉末炒散开,炒至颜色变白
5.淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色,料酒有去除猪肉腥味的作用
6.下入香菇翻炒1-2分钟,和肉末一起翻炒均匀
7.下入韭菜,盐,快速翻炒均匀,炒至韭菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可
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【腐竹蚝油烧香菇】所需材料:腐竹250克、香菇300克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、
做法步骤:
1.将腐竹提前放在冷水中泡发2-3小时,将腐竹泡发至无硬心,(凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而温水则容易泡烂不耐炖)腐竹一定不能在沸水中浸泡,这样容易造成腐竹软硬不均匀,甚至外烂内硬现象 。
2.将香菇切去伞柄,投洗干净,比较老的香菇伞柄可以不要食用,将嫩的部分切下来是可以吃的,把香菇比较大的片成4片,小一些的片成2片待用
3.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,捞出控水待用