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玉米淀粉能用啥代替 应该用啥来代替呢 (1)、绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用 。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的 。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽 。
(2)、马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的 。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差 。
(3)、小麦淀粉是面团洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成 。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀 。
【玉米淀粉能用啥代替 应该用啥来代替呢】(4)、甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成 。

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