怎么做烤箱版威风蛋糕烤箱做蛋糕 _生活百科

文章插图
怎么做烤箱版威风蛋糕烤箱做蛋糕 (1)、食材：鸡蛋 5个、低筋面粉90g、细砂糖80g、纯牛奶50ml、色拉油50ml 。
(2)、在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
(3)、蛋白里加入1/3的细砂糖（共加入50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
(4)、最后把剩下的糖都加入（留下30g糖），继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
(5)、再取一个打蛋盘，放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
(6)、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
(7)、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
(8)、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
(9)、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
(10)、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
(11)、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。
【怎么做烤箱版威风蛋糕烤箱做蛋糕】(12)、烤40分钟后出炉，威风蛋糕做好了。

怎么做烤箱版威风蛋糕 烤箱做蛋糕

怎么做烤箱版威风蛋糕烤箱做蛋糕