姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃 ， 它主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学作用 ， 使牛奶凝固制作而成 。

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姜撞奶为什么不凝固
如果姜撞奶不能凝固 ， 可能是因为牛奶不是全脂高蛋白；牛奶没有凉到七十、八十度；最重要的是 ， 姜汁一定要用新鲜的 ， 不能过夜 ， 它是牛奶凝结的关键 。

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【姜撞奶为什么不能搅拌 姜撞奶为什么不凝固】姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分 ， 它是最"接近完美的食品" ， 是较为阴性的天然食品 。

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