烤肉加馍如何做 烤肉夹馍的做法


烤肉加馍如何做 烤肉夹馍的做法

文章插图
烤肉加馍如何做 烤肉夹馍的做法 (1)、食材:面粉200克、鸭腿一只约200克、酵母粉1克、羊油10克、干辣椒少量、葱、姜少量、孜然粉少量、盐适量
(2)、面加酵母粉发好后 , 做成白馍 。
(3)、不用放油 , 入锅烙好备用 。
(4)、鸭腿剔骨 。
(5)、肉切丁 , 葱、姜和干辣椒切末 。
(6)、先炒香辣椒后 , 再分别入姜、葱和肉大火翻炒 。这一步是形成烧烤肉的关键 , 一定是大火 , 在肉出油后 , 将锅倾斜 , 把肉和油推到锅沿 , 这样火苗被引入锅内 , 引燃油料形成火燎肉 , 才可能吃到烤肉串的味道;
【烤肉加馍如何做 烤肉夹馍的做法】(7)、刚出锅的馍切口夹入炒好肉碎 , 入口即可 。