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豆腐鱼火锅如何做 豆腐鱼火锅的做法 (1)、材料:草鱼2-3斤、老豆腐一块,盐、料酒、酱油、五香粉、大豆油、八角、蒜、姜、小白菜各适量 。
(2)、鱼洗好,分成三部分,火锅主要用鱼头和鱼尾,如果鱼太大,只用鱼头就够了 。蒜姜切大块备好 。调料盐,五香粉,八角一两颗,料酒,酱油适量全部用冷白开调好备用 。锅烧热,加油,油可以多放点儿,然后锅上撒一层盐,主要可以防止鱼搭锅,油热放入部分蒜姜炒香,可以盖鱼腥味,再放入立干水的鱼头和鱼尾,小火煎 。
【豆腐鱼火锅如何做 豆腐鱼火锅的做法】(3)、鱼两面都煎黄,二十五分钟左右,鱼肉差不多煎熟,就倒入调好的汤料,大火煮八分钟左右,放入切块的豆腐,剩下的蒜姜,以及红椒等,再煮五分钟左右,就可以端出边吃边煮了 。
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