1、提前12小时冷水浸泡红豆 ， 待水开时，兑入几次凉水，用一个小缸把红豆放在热水里，盖上盖子泡约30分钟即可 。

【煮红豆容易烂的8大窍门 红豆怎么快速煮烂】2、红豆主要含蛋白质、糖类等营养成分 。种子供食用，煮粥、制豆沙均可 。干豆含蛋白质21~23％ ， 脂肪0.3％，碳水化合物65％ 。

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