扇贝如何清洗干净 你知道扇贝如何清洗干净吗


扇贝如何清洗干净 你知道扇贝如何清洗干净吗

文章插图
扇贝如何清洗干净 你知道扇贝如何清洗干净吗 (1)、先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙 。
(2)、将刀伸进贝壳,使贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉 。
【扇贝如何清洗干净 你知道扇贝如何清洗干净吗】(3)、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来 。
(4)、将贝肉与贝壳分开 。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除 。然后将完整的贝肉放入一个大碗内 。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
(5)、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉 。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走 。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了 。
(6)、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话,我们还需要贝壳做底托,那么我们可以选用细毛刷或者牙刷,再将贝壳上的泥沙彻底刷掉 。
(7)、这样,扇贝就清洗的干干净净了 。