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东北筋饼做法和配方 东北筋饼如何做 【东北筋饼做法和配方 东北筋饼如何做】(1)、盆中准备300克面粉,加入3克食盐,打入1个鸡蛋,倒入100毫升的凉水和面 。
(2)、面粉搅拌至絮状,加入20毫升熟油,揉成光滑的面团,盖上盖子,醒面40分钟 。
(3)、案板上抹一层油,醒好的面团不用揉,分成两分,搓成长条,分成8个面剂 。
(4)、面剂不用揉,直接用擀成薄饼,从下往上卷起来,盖上保鲜膜,醒面10分钟 。
(5)、醒好的面剂用手抻长,从一头盘起来,用手稍微按扁,盖上保鲜膜,再次醒面10分钟 。
(6)、电饼铛刷油预热，取一个面剂擀薄，擀成约2毫升厚时，翻个面擀成像纸一样薄 。
(7)、擀好的饼胚用擀面杖卷起来，放入电饼铛里，正反面各烙制10秒钟即可 。

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