![油条如何样做 油条的做法步骤](http://img.gansulong.com/230304/0945503939-0.jpg)
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油条如何样做 油条的做法步骤 (1)、将酵母粉放入170毫升的温水中 , 拌匀 , 静置几分钟让其溶解 。
(2)、将高筋面粉倒入盆中 , 放入白糖和20毫升植物油 。
(3)、再磕入鸡蛋 , 用筷子拌匀 。
(4)、将溶解后的酵母水倒入面粉中 , 一边倒一边搅匀 , 成棉絮状 。
(5)、然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬 , 没有关系) , 盖上湿纱布或盖子 , 于温暖处发酵约2小时 。
(6)、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了 。将小苏打、盐放入小碗中 , 倒入60毫升温水 , 拌匀让其溶解 。
【油条如何样做 油条的做法步骤】(7)、然后用手蘸苏打盐水 , 分次揉入发酵好的面团中 。
(8)、直至将苏打盐水全部揉入面团中 , 将面团再次揉至表面光滑 , 这时面团会比较软 。
(9)、将面团盖起来 , 让其再次发酵至两倍大 。用小刷子在案板上刷一层植物油
(10)、将二次发酵好的面团取出 , 放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些) , 再稍稍松驰一会儿 , 然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片 , 切成约2厘米宽的条状 。
(11)、将面条两两叠在一起 , 用筷子在中间压一下 , 然后捏住面条的两端 , 将其稍稍拉长一些 , 然后再静置饧发20分钟 。
(12)、锅内放入植物油 , 大火烧热 , 下入饧好的油条生胚 , 用筷子不停翻动 , 炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可 。
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