自制炸实蛋的做法自制炸实蛋如何做 _生活百科

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自制炸实蛋的做法自制炸实蛋如何做 (1)、食材：鸡蛋15个、食用碱2勺、盐1调料勺、油适量、温水适量、针管1支、孜然面适量、辣椒面适量。
(2)、将鸡蛋全部打匀，放置。
(3)、蛋壳千万不要打碎，留着把鸡蛋灌回去。
(4)、把食用碱、盐用温水化开，水不要太多，足够溶解就好，然后倒入鸡蛋液中，继续打匀，放置10分钟后把蛋液上面一层沫用勺弄掉。
(5)、用针管抽取调配好的蛋液注入蛋壳中，注意要慢不然会有气泡，蒸出来后会有蜂窝。
(6)、冷水蒸开锅五分钟左右，切勿离开，见蛋口冒泡即为熟了，过火会造成蛋液外溢影响美观，关火后不要开盖，静置两分钟后开盖即可。待实蛋自然凉后去壳。
(7)、将实蛋切片，不宜太薄，一个鸡蛋切勿超过四片。
【自制炸实蛋的做法自制炸实蛋如何做】(8)、锅中倒油，起到炸的效果而不是煎，大火，待油锅冒烟后下实蛋煎金黄后立刻捞出，不可久，放入盘中，撒辣椒面、孜然面等即可食用了，自制炸实蛋就做好了。

自制炸实蛋的做法 自制炸实蛋如何做

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