【蟹黄狮子头是哪里的菜 狮子头是哪里的菜】狮子头是一道淮扬名菜，在唐朝的时候，郇国公宴客，厨师做了一道葵花斩肉 ， 端上来后 ， 只见巨大的肉团子做成葵花心形状 ， 精美绝伦，有如雄狮之头 ， 郇国公一高兴，将这道菜命名为狮子头，于是在扬州就舔了一道传统名菜狮子头 。

狮子头是哪里的菜
要说狮子头最早出现还是在隋炀帝年代 ， 是隋炀帝出游扬州的时候品尝到的 ， 当时的菜名为葵花斩肉、葵花肉丸，是到了唐代郇国公韦陟在一次宴客会上将葵花斩肉改名为狮子头 。


狮子头因为用传统手工切肉，众多调味料搭配，让此道菜的口感软糯滑腻，营养健康，特别是红烧狮子头是如今狮子头的主要做法，红烧后的菜品颜色简直是让人食欲大增 ， 深褐色中透露着亮红色，美味极了 。
狮子头一道菜极其注重烹制的火候，一般用微火焖约四十分钟，这样执着出来后肥而不腻 ， 入口即化 。狮子头的调味料众多，选肉也需要肥瘦相间，所以每个人制作的狮子头味道都不同，还有些地方把狮子头叫做四喜丸子 ， 做法基本一样 。

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