1、食材；干豆皮适量、青椒适量、油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、生抽适量 。
2、方法/步骤；干豆皮放在凉水里泡软，再多洗两遍 ， 控掉水分 。锅中放入清水大火烧开，再放入豆皮煮几分钟，煮到豆皮发软就可以了 。豆皮煮好捞出来，控掉水分备用 。青椒去蒂洗干净 ， 再切成细丝 。锅中倒入花生油 ， 加入葱花小火炒香 。放入青椒大火翻炒，加入盐、醋和白糖翻炒均匀，炒到青椒发软 。倒入煮好的豆皮，加入生抽和鸡精翻炒均匀就可以出锅了 。
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