宫保鸡丁的宫保指的是这道菜的发明者丁宝桢的官衔，他当时在山东地区任职宫保一职 。相传在清朝时，在山东任职宫保的丁宝桢发明了一道以鸡丁和花生混合烹饪的菜，口感香辣，鸡肉鲜美 ， 后来人们就以丁宝桢的官职命名这道菜为宫保鸡丁 。

宫保鸡丁的宫保指的是什么
宫保鸡丁的宫保指官职

宫保鸡丁是一道非常有名的传统特色菜，最早起源于鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁 ， 后来被清朝时期的山东巡抚、四川总督丁宝桢改良，形成了新的宫保鸡丁 ， 而宫保正是当时丁宝桢的官职 。

宫保鸡丁的主要材料
宫保鸡丁是一道非常受人们喜爱的菜品，它的主料是鸡肉，配合上花生米、辣椒等辅料烹饪而成，菜品颜色鲜红，但是完全不会觉得非常辣 ， 属于香辣且味道浓郁的类型 ， 同时，滑嫩的鸡肉与香脆的花生米混合，入口鲜香 。
宫保鸡丁的做法
【宫保鸡丁的宫保指的是什么 宫保鸡丁的宫保指的是什么名】首先将鸡肉切成丁，加入淀粉、料酒和蛋清腌制十分钟，锅中烧油，加入花生米炒至金黄色捞出晾凉备用 。用糖、醋、盐、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用，锅中烧油，加入鸡肉炒熟盛出，在锅中加入花椒和干辣椒炒香 ， 并加入豆瓣酱，倒入鸡丁、花生米翻炒，加入料汁 ， 翻炒均匀即可出锅 。

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