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【牛肉 沙拉 牛肉沙拉要在专间操作吗】牛肉沙拉不要在专间操作 。牛肉沙拉是一道营养丰富菜 ， 主要食材是牛肉、番茄和蔬菜 ， 在制作时主要保证制作的环境干净、食材新鲜即可 ， 可以不在专间操作 。沙拉是一种开胃菜 ， 西方也叫餐前菜 ， 是用各种凉透的熟料或是直接用生料加工成较小的形状后 ， 再加入调味品或浇上各种冷沙司拌制而成 。沙拉的原料选择范围很广 ， 各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作 。但要求原料必须新鲜细嫩 ， 符合卫生要求 。沙拉具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口的特点 。
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