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手抓羊肉饭做法 手抓羊肉饭如何做 (1)、食材:羊排,大米,胡萝卜,洋葱,色拉油,食盐,姜,料酒,红烧汁,水
(2)、羊肉剔去筋膜,浸泡洗净 。
(3)、冷水入锅,加料酒和姜片大火烧开,撇去浮沫 。
【手抓羊肉饭做法 手抓羊肉饭如何做】(4)、捞出来冲干净肉上面附着的浮沫,沥干水分备用 。
(5)、元葱、胡萝卜去皮洗净 。
(6)、将羊肉切成小块,元葱和胡萝卜也切成小块 。
(7)、大米提前半小时浸泡上 。
(8)、炒锅注油烧热 。
(9)、放羊肉块翻炒,尽量炒干水分 。
(10)、放元葱和胡萝卜块翻炒均匀 。
(11)、放入适量红烧汁 。
(12)、翻炒两三分钟 。
(13)、放入适量清汤,与原料持平为宜 。
(14)、盖上锅盖焖煮10分钟 。
(15)、大火将汤汁收浓,加盐调味,注意盐的分量要带出米饭的 。
(16)、将原料移至电压力锅中 。
(17)、将泡好的大米铺在上面,按1:1、2的比例加水 。
(18)、选择煮饭程序将饭焖好 。
(19)、用锅铲翻拌均匀即可 。
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