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海胆啥味道 海胆如何吃 (1)、海胆生吃的味道没有腥味 ， 口感和蟹黄有一点像 ， 会有一点黏黏的感觉 ， 因为海胆本身含有粘液 ， 如果是品质好的海胆的话 ， 会有一点甘甜 ， 而且比较滑腻爽口 ， 吃起来不会有很腻的感觉 。生吃的话一般都会蘸酱 ， 可以是海鲜酱油 ， 或者是柠檬汁 ， 喜欢吃辣的话可以蘸上醋和芥末 。
【海胆啥味道 海胆如何吃】(2)、新鲜的海胆就像一个长满刺的圆球 ， 让人无法下手去处理它 ， 这时可以认真观察一下这个孩子 ， 因为孩子他有一个切面 ， 找到那个切面以后 ， 就能看到在切面上有一个类似于小洞的存在 ， 它就是海胆的嘴巴 ， 是人们可以下手开始处理海胆的地方 。
(3)、把双手戴上塑胶手套 ， 再准备一把锋利的剪子 ， 然后把海胆拿在手中 ， 用剪刀从他的嘴巴里伸进去 ， 然后一刀剪开 ， 把海胆剪开以后能看到一团黑黑红红的东西 ， 这时可以经放在清水下冲洗 。冲洗以后能看到里面黄色的海胆黄 。
(4)、这时取一个干净的小勺 ， 沿着海胆的外壳 ， 把里面黄色的海胆黄轻轻取下来 ， 余下的红色和黑色的部分全部不要 ， 取出海胆黄以后还不能直接吃 ， 还有去掉它里面残留的肠子 ， 然后再用清水冲洗一下 ， 再次冲洗干净以后得到的海胆黄才能食用 。

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