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怎样做狮子头又嫩又好吃 怎么做狮子头又嫩又好吃 (1)、工具/原料:500g五花肉、鲍鱼3个、一块生姜、3根葱、3个鸡蛋、盐适量、糖适量、生抽适量、白胡椒粉适量、水生粉适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量 。
【怎样做狮子头又嫩又好吃 怎么做狮子头又嫩又好吃】(2)、首先将五花肉肥瘦分开 , 肥肉切成丁 , 瘦肉剁成泥 , 鲍鱼切成丁 , 生姜和葱切成末 。
(3)、然后把鲍鱼丁、葱末、姜末、盐、糖、生抽、白胡椒粉、水生粉和料酒 , 加入肉泥中 , 打入三个鸡蛋 , 搅打上筋 。
(4)、接着手先在水生粉里裹一下 , 把肉泥揉成球状 , 放入滚水中 , 汆烫定型 。
(5)、再将高汤倒入砂锅中 , 加一些老抽和蚝油 , 微微煮开 , 将狮子头放入砂锅中 , 煮沸后小火焖4小时即可享用美味 。
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