什么样的莲藕适合适合在东营什么样的莲藕适合炖汤莲藕怎么炖才能烂 _莲藕怎么炖才能烂

什么样的莲藕适合炖汤1莲藕有两种，一种莲藕是脆的，这种莲藕是不烂的。还有一种莲藕是红色的，这种就是很容易炖烂的，适合用来炖汤食用。
莲藕怎么炖才能烂21.莲藕炖之前可以经过盐水浸泡，这样就可以保证在炖煮的时候能够更快的煮烂。
2还可以把莲藕。切片，然后用小苏打腌制，腌制好后直接煮即可，不需要清洗。
怎么炖莲藕不变黑31.不要用铁器来煮莲藕，铁锅里面的一些物质和莲藕接触就容易发黑，莲藕里面又有多酚物质，如果和铁离子结合，就会形成蓝黑色物质。
【什么样的莲藕适合适合在东营什么样的莲藕适合炖汤莲藕怎么炖才能烂】2.把莲藕切成片状，放到盐水里面浸泡一下，这样就能够阻隔氧气，不容易变黑。
3.准备一盆凉水，里面加一些白醋，把莲藕放到里面浸泡一下，这样酸性物质就可以让多酚氧化酶的催化作用受到抑制，不容易出现发黑情况。
4.把莲藕放到开水里面焯一下，这样里面的多酚氧化酶活性就会失去，能够抑制莲藕出现氧化。
一般莲藕要炒多久才熟4清炒脆藕大概3~5分钟左右就可以熟，可以把它切得薄一些，莲藕片生的也是可以吃的，所以想要吃脆一些的就少煮一会，想要吃粉一些的就多煮一会儿，根据自己的喜欢来决定就可以了。

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