1、食材准备:西葫芦200g,胡萝卜200g,木耳50g,鸡蛋2个,面粉500g,盐适量 , 植物油适量,生抽适量,鸡精适量 。
2、把西葫芦和胡萝卜清洗干净以后,胡萝卜去皮,然后擦成细丝,西葫芦也擦成细丝放入盆中 , 加入两勺盐搅拌均匀腌制30分钟 。
3、面粉里面分少量多次的加入清水,边倒边搅拌成絮状,然成一个光滑的面团,醒发15分钟备用 。
4、木耳提前20分钟放入温水中充分泡发开,泡好以后取出来切成碎末,放入盆中备用 。
5、鸡蛋放入油锅中炒熟,边倒入蛋液边搅拌,快速搅拌,把鸡蛋搅拌成小碎粒,炒熟以后盛出来放入木耳中 。
6、西葫芦和胡萝卜丝水分逼出来以后用手攥一下,切成小段放入木耳里 , 再倒入生抽,盐 , 鸡精 , 植物油搅拌均匀备用 。
7、面醒好以后再揉搓一下 , 使的表面非常光滑,搓成细长条,切成大小均匀的剂子,擀成饺子皮 。
【西葫芦胡萝卜馅的饺子怎么做】8、把馅料包入饺子皮中,锅里倒入清水,烧开水下饺子,煮到饺子飘起来,再加入两次凉水,反复开锅以后饺子就熟了 , 捞出来冷凉一些即可食用 。
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