1、材料：洋葱，鸡蛋，盐，油，姜片，辣椒丝，鸡精 。
2、洋葱洗干净去皮切丝 。
3、把鸡蛋加点盐划散 。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用 。

4、锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下 。
【正宗洋葱炒鸡蛋的做法视频 正宗洋葱炒鸡蛋的做法】5、然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了 。

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