![吃的猪血如何做嫩 猪血如何做最嫩最好吃](http://img.gansulong.com/230302/201I9C57-0.jpg)
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吃的猪血如何做嫩 猪血如何做最嫩最好吃 (1)、准备材料 。猪血汤的配料包括新鲜猪血、韭菜、生菜和大蒜 。
(2)、处理猪血 。在菜市场购买新鲜猪血后,不要急于将猪血切成小块 。可以先往锅里倒些水,等水温热了再加点盐,再把猪血放入热水中开始煮沸,大约需要两分钟的煮沸时间 。时间到了,立即取出猪血,用冷水浸泡20分钟左右 。取样的主要目的是增加猪血的润滑性,也可以使猪血的凝固性更好 。在烹调猪血的过程中,血液不会轻易分散和破碎 。
【吃的猪血如何做嫩 猪血如何做最嫩最好吃】(3)、炖猪血 。把适量的食用油倒进锅里 。待油温热后,先将姜片、蒜放入锅内,使其散发出香味 。然后把切好的韭菜放入锅里翻炒 。大约30秒后,加水煮沸 。水烧开后,猪血也应该泡过了 。把猪血切成小块,放进锅里炖 。锅里的水再煮沸后再加入一些凉水进去,这样可以防止猪血粘在牙齿上,而且煮好的猪血特别漂亮,不会有蜂窝洞,而且猪血的味道会很嫩滑 。把锅里的水再烧开,加盐调味,撒上葱,然后熄火,放在盘子里 。
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