【腊八蒜是怎么腌制的 腊八蒜是怎么腌制的方法】1、食材：蒜头500克、米醋500克、冰糖50克 。
2、首先蒜将皮一粒粒剥好，不要用水洗 。蒜坏的不要，也不要用发了芽的大蒜 。边上有一点坏的也不要，不要切除了放进去，会影响蒜最后的效果 。
3、将大蒜的底切掉，这个步骤最好不要省略，因为这样做出来的大蒜变色会快，而且也能更加入味好吃 。

4、蒜装入无水无油的瓶子中，瓶子最好的玻璃的 ， 不要用金属的瓶子，会产生化学作用 。瓶子提前洗净消毒，晾干 。
5、将装满蒜的瓶子倒满米醋或是陈醋，最后放上一层冰糖 。瓶子不大的话放1、2块就可以了，不需要放太多 。
6、腌过几天的蒜，可以看到微微发绿，等蒜全部变绿就可以开吃了 。

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