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椰青和椰子的区别，主要有以下方面：
1、性质不同
椰青是椰子还未完全成熟时摘下的，属于还没成熟的椰子 。
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2、外观不同
椰青表面是青绿色的，而椰子表面是黄色的 。市面上的椰青通常都已削去了表面的青壳，统一标准成为白色的“圆形屋”状 。
3、食用方式不同
椰青没有椰子的食用方式广泛，椰青只能直接饮用椰汁或者吃里面的椰肉，椰青的果肉较少，但是嫩，不如椰子果肉香甜，但椰青的椰汁比椰子更加鲜嫩，口感更加好 。椰青的果肉多用于做糖水和做菜，而椰子的果肉可以直接食用 。
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