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铁锅炖野生杂鱼的家常做法 铁锅炖野生杂鱼如何做 【铁锅炖野生杂鱼的家常做法 铁锅炖野生杂鱼如何做】(1)、主要食材：小黄鱼，平鱼，调料：大葱10克，姜10克，料酒15克 。
(2)、将锅烧热放入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用；小铁锅放入花椒油烧热，小黄鱼、平鱼洗净，摆放在小铁锅内稍煎 。
(3)、高汤中加料酒、酱、酱油、盐、少许白糖调好汁，倒入鱼锅内，撒上葱姜丝烧开锅，慢火熬炖入味，开始收汤，撒香菜末，淋香油，原锅垫盘上桌 。

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