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炖猪蹄要剁开吗 制作炖猪蹄需要剁开吗 (1)、炖猪蹄要剁开 。
【炖猪蹄要剁开吗 制作炖猪蹄需要剁开吗】(2)、炖猪蹄的方法 ， 主料：猪蹄5只、黄豆100克 ， 葱末20克、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量 ， 猪蹄改刀后 ， 放入加料酒的开水中焯3分钟 。捞起 ， 洗去污沫；黄豆洗净 ， 和猪蹄入瓦罐中 。加清水 ， 水开改文火 ， 炖40分钟 。加盐、味精、胡椒粉调味；续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成 。

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