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虎皮凤爪做法 虎皮凤爪如何做好吃 (1)、主料：鸡爪 。
(2)、配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜 。
(3)、将洗净切好的鸡爪放入水中 ， 加料酒、姜片煮约2分钟后捞出 。
(4)、鸡爪放水中浸泡一下 ， 冲去浮沫 。
(5)、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水 ， 再晾干防止油炸是溅油 。
(6)、锅中倒入油烧至五六成热时 ， 放入鸡爪炸制 。
(7)、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后 ， 放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上 。
(8)、在泡发的时候准备调味料 ， 将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用 。
【虎皮凤爪做法 虎皮凤爪如何做好吃】(9)、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸 ， 约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上 ， 拌匀 ， 再继蒸20分钟即可 。

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