![卤虾的做法 教你卤虾的做法](http://img.gansulong.com/230228/130S21I9-0.jpg)
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卤虾的做法 教你卤虾的做法 (1)、准备材料:小龙虾3斤、蒜、大葱、姜、啤酒2瓶、白糖、醋、老抽、料酒、食用油、浓缩鸡汤料、桂皮、八角、香叶、花椒、香果、草果、辣椒 。
(2)、小龙虾买回来放水洗洗 , 然后加点盐让它吐吐沫 。
(3)、拿牙刷好好把小龙虾刷干净 , 因为实在是很脏、拿的时候注意了千万别被夹到 。
(4)、虾尾中间的那一片掰断了可以拉出虾线 , 可以选择这步跳过 , 去虾线比较入味可是肉质比较松散 , 不去的话虾更有口感但是没这么入味 。
(5)、准备的香料 , 如果能吃辣可以多来点花椒和辣椒 , 因为是油焖大虾所以和麻辣小龙虾的配料有点区别 。
(6)、大约半斤油烧热下葱姜蒜炒出香味 , 油焖大虾一定多放点油 。
(7)、倒入虾翻炒、加入料酒、盐、醋、然后下老抽上色 , 大火翻炒 。
(8)、虾微变色后放入香料、鸡精继续翻炒、一定炒匀了 。
(9)、倒入啤酒 , 略没即可火打到中小火状态盖上锅盖焖煮15分钟左右 , 每5分钟翻炒一下这样比较均匀 。
【卤虾的做法 教你卤虾的做法】(10)、这样就可以等出锅了 , 如果喜欢的话可以来一点点辅料煮进去 。
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