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大的火鸡腿如何做好吃 大的火鸡腿怎么做好吃 (1)、用料：火鸡腿500克,盐10克,酱油15克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,八角5克,桂皮5克,料酒15克,植物油75克,香油5克,红曲5克 。
(2)、将火鸡腿用刀剖开，剔净骨头和筋皮，洗涤后在内面上用刀排斩一下，以疏松肉质 。
【大的火鸡腿如何做好吃 大的火鸡腿怎么做好吃】(3)、火鸡腿用酱油，黄酒腌质一小时左右 。
(4)、红曲米泡制出水 。
(5)、炒锅上火，放入油，烧至八成热，下鸡腿炸至断生，呈金黄色时捞出沥油 。
(6)、锅留余油烧热，下葱段，姜片煸香 。
(7)、再下酱油，盐，白糖，黄酒，茴香，桂皮，红曲米汁 。
(8)、烧开下鸡腿，旺火烧沸，改小火煮透 。
(9)、待鸡肉色浓入味后，收浓卤汁 。
(10)、捞出冷却，改刀成条装盘 。
(11)、锅内余卤淋上香油浇在鸡腿上即成 。
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