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为啥烤的蛋挞有蜂窝眼 自己烤蛋挞表面为啥不平整 【为啥烤的蛋挞有蜂窝眼 自己烤蛋挞表面为啥不平整】(1)、蛋挞一般都是没有蜂窝的 , 出现蜂窝一个可能是配方有问题 , 另一个可能是蛋黄搅拌过度 , 打入太多的空气 , 烤制的时候就会膨胀 , 出现气孔 。
(2)、建议加入蛋黄后 , 不要用打蛋器搅拌 , 用筷子把蛋黄打散至混合均匀 , 液体再过筛一次 , 确保蛋挞液里没有空气 , 再烤制就不会出现蜂窝了 。
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