![皮冻的熬制方法娄国民熟食 皮冻如何做](http://img.gansulong.com/230228/011GT1X-0.jpg)
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皮冻的熬制方法娄国民熟食 皮冻如何做 (1)、使用新鲜的猪皮,多少自己定量,放入锅中,使用开水稍煮一下,捞出去掉肥肉、油脂 。把煮过猪皮的水倒掉 。猪皮切成丝或块备用 。
(2)、把切好的猪皮丝或块放入锅中,放入盐、味精、姜片、蒜辫、八角、花椒、料酒等调料 。如需上颜色,稍加些许酱油或是老抽 。放水是肉皮的三倍 。
【皮冻的熬制方法娄国民熟食 皮冻如何做】(3)、开始大火至烧开,撇沫,转为小火继续熬制,约2个小时闭火待凉,捞出所有的粒和块状调料 。然后使用器皿塑料制品,一般选择方形的 。将熬制好的肉皮汤倒入容器里,放入冰箱,10小时后晶莹透彻的皮冻就可以了 。
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