文章插图
莜麦卷如何做 莜麦卷的做法 (1)、主料：莜麦200g，普通面粉500克，牛奶260克 。
(2)、辅料：安琪酵母5克，盐3克，糖15克，色拉油20g，葱花5g，黑胡椒粉5g，盐5g 。
(3)、 将牛奶微微加热溶化酵母，静置五分钟，与莜麦、面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀 。
(4)、面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花，卷起 。
(5)、切小段，用筷子在中间压一压 。
(6)、将两端向下交接捏紧，即成花卷 。
【莜麦卷如何做 莜麦卷的做法】(7)、蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟 。

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