1、准备材料：嫩香椿芽150克 ， 鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量 。
2、将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末 。
【香椿煎鸡蛋怎样做好吃 香椿煎鸡蛋怎样做】3、将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒 ， 搅成蛋糊 。

4、炒锅注油烧至七成热 ， 将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可 。
5、香椿营养丰富，具有健胃理气，滋阴润燥，还有润肤健美的功效 。另外，鸡蛋中含有大量的维生素和蛋白质 。因此，滋阴润燥润肤健美是这道菜的主要功效 。

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