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鱼香鳝丝的做法 如何做鱼香鳝丝 【鱼香鳝丝的做法 如何做鱼香鳝丝】(1)、主料：黄鳝适量 。
(2)、辅料：油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、郫县豆瓣酱适量、水适量、麻油适量、淀粉适量 。
(3)、黄鳝洗净备用 。
(4)、切成段，倒入少许料酒腌制 。
(5)、郫县豆瓣酱剁碎 。
(6)、蒜3瓣、姜1片，压成蒜蓉和姜蓉后入锅爆香 。
(7)、加入郫县豆瓣酱继续炒 。
(8)、加入清水烧开 。
(9)、加入鳝段，加入醋和酱油，炖煮片刻 。
(10)、出锅时淋上麻油并勾芡，撒上葱花，完成 。

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