文章插图
如何做鱼香鸡蛋 鱼香鸡蛋做法步骤 (1)、准备用料 。鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱 。
(2)、青红尖椒切菱形块 ， 葱蒜切末、鸡蛋打入碗中 ， 加入少许食盐打散 。
(3)、先准备一碗芡汁 ， 2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量 ， 加入少许清水调匀成一碗芡汁备用 。
(4)、锅中放油 ， 油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼 。
(5)、用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用 。
(6)、用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱 。
(7)、炒出豆瓣酱红油后放入青红椒 ， 和木耳 。
(8)、炒至青红椒 ， 木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒 。
(9)、再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁 。
【如何做鱼香鸡蛋 鱼香鸡蛋做法步骤】(10)、大火推炒至芡汁明亮 ， 裹在食材上即可关火盛出 。

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