如何蒸肉 蒸肉的方法


如何蒸肉 蒸肉的方法

文章插图
如何蒸肉 蒸肉的方法 (1)、主料:猪肋条肉(五花肉)400克 。
(2)、辅料:豌豆300克,面包屑25克,糯米粉50克,鸡蛋100克 。
(3)、调料:花椒粉5克,江米酒15克,酱油15克,腐乳汁25克,姜10克,白砂糖5克,菜籽油150克,甜面酱35克,盐15克,大葱15克,淀粉(蚕豆)35克 。
【如何蒸肉 蒸肉的方法】(4)、具体操作:五花肉切片;五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀,再加入米粉拌匀,装入碗内 。
(5)、豌豆用盐和米粉拌匀,也加入碗内,上笼蒸软;盐、花椒面调配成椒盐味碟待用 。
(6)、将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内,挟出肉片,再把豌豆上笼馏起;然后将肉豆装在盘的另一端,随椒盐味碟上桌即可 。