竹筒粽子的做法和配料 怎么选竹子?
1、制作竹筒粽子要先购买专门的竹筒容器,然后将糯米提前放入水中浸泡一晚上,再将分成两半的竹筒合并在一起绑紧,最后往竹筒里塞入糯米压实并煮熟即可 。
2、竹筒粽子的配料:香肠、咸肉、咸菜、香蕉、苹果、板栗、红枣等 。
3、怎么选竹子?
选竹节(竹子为一年的新竹,超过两年的就不要考虑了,新竹水分多耐烧,烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子,两头留长5厘米锯成单节,再在一头钻一小孔 。(长度不要超过25厘米是考虑受热面积,两头留长5厘米是便于装米,便于烧竹筒时中间有足够的受热面积;小孔的大小,根据你装米的耐性而定,可大可小,一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分钟左右的时间装米,装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住,孔大就是密封性差些,一元硬币那么大也可 。
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街上卖的竹筒粽子做法 街上卖的竹筒粽子详细做法
1、街上卖的竹筒粽子做法首先备好食材:糯米适量、水适量 。
2、制作竹筒粽子,要选择糯米,比较好塑性,最后成形之后比较漂亮 。
3、糯米要淘洗干净,加水浸泡4小时以上沥干再加调味料拌均匀 。
4、竹筒用刀劈开,劈规整一下,注意看好配对,每一对用棉线扎紧下端 。
5、装材料进竹筒时要注意轻敲竹筒,让米粒紧实,直到装满为止,最后粽子才能成型 。
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6、烹饪时不要让竹筒倒了,以免上口进水,可以放个蒸架,把竹筒支撑住 。
7、制作竹筒粽子的材料要求:选竹节(竹子为一年的新竹,超过两年的就不要考虑了,新竹水分多耐烧,烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子,两头留长5厘米锯成单节,再在一头钻一小孔 。浸泡12小时以上的糯米 。(建议浸泡前就将糯米洗一下,待浸泡一段时间,糯米膨胀后搅拌一下,使糯米吸水均匀些,吸水均匀了,糯米就容易熟,不会出现一粒生一粒熟的情况) 。配料:可根据个人喜好,添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的 。可以事前把咸肉切成碎末,拌在糯米里,如肉粽子 。也可以切成小块,适时适量放入 。
竹筒粽子怎么做?
竹筒粽子的原料:糯米400克
竹筒粽子的配料:腊肉50克、竹笋30克、竹荪30克、干香菇4朵、甜玉米粒30克、胡萝卜50克
竹筒粽子的调料:生抽8克、老抽5克、蚝油5克、白糖2克、盐3克、香油8克
竹筒粽子的做法:
【竹筒粽子的做法和配料 怎么选竹子?】1、糯米淘洗干净,加水刚刚没过,浸泡4小时以上
2、 沥干水,加入所有调味料和各种切成小丁的辅料,拌匀,可以冷藏过夜,更好入味
3、竹筒用刀劈开
4、每个竹筒都不一样的,注意看好配对,每一对用棉线扎紧下端
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5、将泡好的材料用小勺装入竹筒,注意轻敲竹筒,让米粒紧实,直到完全装满
6、用粽叶包住竹筒开口,棉线扎紧
7、竹筒放入放好水的高压锅中
8、高压锅上汽压阀后30分钟就好
ps: 糯米要充分浸泡
竹筒粽子的做法是什么?
竹筒粽子的做法是:
1、山兰米洗后,浸泡半小时,捞起,加精盐、味精拌匀 。
2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片,用老抽、生抽、五香粉腌制,热锅过油,将肉片翻炒至熟,出锅待凉后,切成0.3X0.3厘米的肉粒待用 。
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