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如何腌制鹅蛋好吃窍门 怎么腌制鹅蛋 (1)、花椒一小把 , 3粒八角 , 香叶3片 , 桂皮2段 , 3片姜片 , 鹅蛋 , 凉白开水 , 50克高度白酒等 。
(2)、准备适量的鹅蛋放在水中清洗干净 , 鹅蛋表面的脏东西要清洗干净 , 鹅蛋表面还有一层薄膜要清洗干净 , 这样可以减少鹅蛋腌制的时间 。
(3)、将鹅蛋清洗干净之后放在太阳下晾干表面的水分 , 在盆中倒入适量的凉白开水 , 在里面加入一大勺白醋 , 将晾干水的鹅蛋放在醋水中浸泡1个小时 , 让鹅蛋的表皮变软 , 这样可以让鹅蛋腌得更快一些 , 还可以使鹅蛋的蛋黄个个流油起沙 。
(4)、接下来准备腌鹅蛋的调料 , 花椒一小把 , 3粒八角 , 香叶3片 , 桂皮2段 , 3片姜片 , 锅中倒入水 , 将这些调料都放进锅中 , 加入适量的盐 , 搅拌均匀将盐化开 , 开大火将水烧开后熬3-5分钟 , 熬好之后常温下放凉 。
【如何腌制鹅蛋好吃窍门 怎么腌制鹅蛋】(5)、准备一个无水无油的玻璃罐子 , 将鹅蛋都装进玻璃罐里 , 倒入晾凉的调料水 , 最后倒入50克左右的高度白酒 , 加点白酒能让鹅蛋咸得更快 , 不起白膜还流油 , 然后盖上盖子放在避光温暖的地方腌制20天左右就可以吃了 。按照这个传统的方法腌出来的鹅蛋蛋清不咸 , 蛋黄个个流油 , 吃起来特过瘾 。
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