1、准备一个大盆，将糯米粉、白糖（或者熬成糖浆）混合均匀，期间按需加入适量水 ， 揉成面团 。
2、取适量面团，揉成大小均等的圆子 。
3、油热锅，等油温升起来后放入做好的年糕 ， 并用筷子拨一拨，以防粘连 。【客家炸年糕的家常做法 客家炸年糕的家常做法视频】
4、等年糕涨起来时候，用锅铲压一压 ， 这样是为了炸出来的年糕里面空心，吃起来比较香酥 。
5、期间要不断搅拌，等年糕变成焦黄色时，就可以捞起来了 。
6、倒入簸箕，让多余的油慢慢的滴落 。
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