清真珠鸭掌 肉脆味浓的珠鸭掌做法分享


清真珠鸭掌 肉脆味浓的珠鸭掌做法分享

文章插图
清真珠鸭掌 肉脆味浓的珠鸭掌做法分享 (1)、主料:鸭脚二十四个 , 鲜虾肉三两 , 赤猪肉二两 。
(2)、配料:生荷兰豆仁二两 , 精盐钱半 , 味精一钱 , 鸭蛋一粒 , 胡椒一钱 。
【清真珠鸭掌 肉脆味浓的珠鸭掌做法分享】(3)、做法:将鸭脚去掉肋骨 , 用开水煮成半烂待用 。将虾肉和赤肉混合打成肉浆 , 把鸭蛋打破取其蛋清 , 和味精、精盐拌匀后 , 酿在已煮烂的鸭掌上面 , 另将荷兰豆仁用开水烫熟后 , 漂凉水并脱去外面的豆膜 , 再摆放在肉馅上面装入汤碗里入蒸笼蒸熟 , 再加入上汤、味精、香油、胡椒即成 。