蛋白不加糖打发技巧 蛋白不加糖如何打发


蛋白不加糖打发技巧 蛋白不加糖如何打发

文章插图
蛋白不加糖打发技巧 蛋白不加糖如何打发 (1)、分离蛋清和蛋黄,将蛋清倒入在一个大碗中 。
(2)、三个蛋清中放15克柠檬汁,加了柠檬汁做出来的蛋白不会酸,蛋糕也不会有蛋腥味 。
【蛋白不加糖打发技巧 蛋白不加糖如何打发】(3)、蛋清打发到鱼眼泡状态,加入三分之一玉米淀粉;当打发到细腻一点的状态时再加入三分之一玉米淀粉;当打发到有小纹路状态时,加入最后一次玉米淀粉即可 。