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如何判断木耳泡好了 判断木耳是否泡好的方法 (1)、看体积:木耳晒干后 , 体积会缩小 , 但只要浸泡到水里 , 慢慢吸收水分 , 木耳又会变成原来的大小 , 一般泡好的木耳体积为原先木耳的6~20倍 。
(2)、看外观:干制的木耳会因水分流失而强烈收缩 , 变为黑色硬而脆的角质至近革质 , 而泡发好的木耳则为柔软的胶质 , 粘而富弹性 , 稍带软骨质 , 黑褐色或褐色半透明为主 。
【如何判断木耳泡好了 判断木耳是否泡好的方法】(3)、看水质:木耳刚浸泡时 , 水质比较干净 , 但泡好后 , 随着木耳叶片逐渐舒展开来 , 其表面上的脏物会逐渐融入水中 , 让水质变脏、发黄等 , 因此木耳泡好后的水应该是脏水 。
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