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红烧仔排的做法 怎么做红烧仔排 (1)、原料:仔排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、鸡精、白芝麻、香菜叶子 。
(2)、将仔排洗干净,焯水备用 。
(3)、将炒锅烧热,倒入20克油,煸香葱姜后倒入仔排,炒半分钟后加入料酒翻炒下,加入生抽40克,老抽15克,翻炒上色后加入热开水持平排骨面,撒上些青花椒提香,盖上盖子转小火(这时候可转入沙锅炖) 。
(4)、小火炖约45分钟左右,汤汁变得稀少,加入10克白砂糖拌匀,开大火将汤汁收干,撒点鸡精 。
【红烧仔排的做法 怎么做红烧仔排】(5)、出锅装盘,撒点白芝麻和香菜叶子,没有可不放 。
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